QUALITY - 010
品名: ハートマンハニー
生産地:パナマ、チリキ県カンデラ地区サンタクララ
品種: ティピカ
収穫時期:12月〜3月
標高: 1,500メートル
農園名: ハートマン農園
精製方法: パルプドナチュラル
この農園は原生的な自然環境を保全したエコツーリズム農園。パナマの観光客にもネイチャーツアーとして農園の動植物観察に開放しているほど自然に溢れた農園です。



(※プレス飲用でのティスティング基準となります。)


ハートマン農園は、ハートマン家が運営している家族経営の農園です。チェコで生まれた初代ハートマン(アロイス・ハートマン)が第一次世界大戦後、パナマに移住し二代目が、今日のハートマン農園を創業しました。5人の子供に恵まれた二代目ハートマンは、現在は5人の兄弟姉妹が農園の運営管理とツーリズムを手分けして担当しています。ティピカ、ゲイシャ、パチェ、マラゴジーぺ、カツーラの5品種を栽培。精製方法はウォッシュド、パルプドナチュラル、ナチュラルの3通りで精製しています。この商品は、ティピカのハニープロセス(パルプドナチュラル)です。
クリアな酸味にハニー特有のソフトな甘味が特徴です。