QUALITY - 015
品名    コスタリカ ドンマヨ ラ ロマ
農園名   ラ ロマ
生産者   ホスェ・ボニ―ジャ・ソリス
生産地    コスタリカ タラス
栽培品種  カトゥーラ
精製処理  フリーウォシュド
農園標高  1950m
フローラルな香り・ハチミツのような甘さ・フルーティーな酸味・しっかりとしたボディ感が特長です。ドンマヨ・ミルは、2012年、そして今年2014年COEを獲得しています。



(※プレス飲用でのティスティング基準となります。)


ドンマヨマイクロミルのラ・ロマ農園は海抜1950mラノ・ボニート・コルテスの高地に位置し、山地の高台から見下ろすその景色は風光明美な景観を誇り、また太平洋から昇る朝日を浴びる事が出来る恩恵にも浴しています。
ここでは100%カトゥーラ種を育てており、2000年にオーナー自らが種をまくことから始まり、現在は土地の特徴を生かした高品質コーヒーを生産しています。また、特別なアシスタンスを受け、施肥、完璧なピッキングを施すことによって家族一人一人の作業負担を減らし、さらに綿密な土地や栽培品種に対するケアを可能としています。入念な管理を経たコーヒーは素晴らしいボディ感と、鮮やかな酸味、蜂蜜のような甘さを産み出します。